Si vous souffrez d'inflammation pancréatique et que vous vous demandez si un régime spécialisé aide à lutter contre la pancréatite, consultez cet article.
De là, vous pouvez en apprendre davantage sur les symptômes de la pancréatite chez l'adulte, sur la façon de traiter correctement la pathologie, ainsi que sur les plats qui peuvent et ne peuvent pas être mangés pendant la période d'exacerbation de ce problème.
Qu'est-ce que la pancréatite?
La pancréatite est une maladie inflammatoire et dégénérative du pancréas. Le traitement de la pancréatite est un processus long et complexe.
Le nombre d'adultes atteints de pancréatite augmente chaque année, ce qui n'est pas surprenant, car la principale raison de son apparition est considérée comme une consommation d'alcool incontrôlée, le tabagisme et la consommation constante de plats de mauvaise qualité et malsains.
La fonction principale du pancréas est de générer des enzymes qui traitent les aliments qui sont entrés dans l'estomac humain.
De plus, l'insuline est produite dans les tissus du pancréas, une hormone responsable de la normalisation du métabolisme des glucides dans le corps.
L'inflammation de cet organe, causée par l'un des facteurs, peut stimuler les processus de sa destruction.
Les enzymes produites par la glande ne peuvent pas sortir de sa cavité et, en l'absence d'une autre perspective, commencent à exercer leur effet destructeur sur ses tissus.
Avant de commencer un traitement pour les adultes atteints de pancréatite, il est nécessaire de déterminer lequel des nombreux facteurs a causé l'inflammation du pancréas.
Les causes de la pancréatite chez l'adulte peuvent être :
- intoxication aiguë à l'alcool du corps;
- lithiase biliaire ;
- pathologie du système intestinal;
- traumatisme mécanique abdominal;
- utilisation à long terme de médicaments puissants (par exemple, œstrogènes, antibiotiques, sulfamides, etc. );
- infections virales (oreillons et hépatite);
- infestations parasitaires;
- problèmes avec le système cardiovasculaire.
Vous pouvez découvrir la cause des symptômes négatifs de l'inflammation pancréatique dans votre cas particulier uniquement en consultant un médecin.
Comment déterminer quand il est temps de consulter un gastro-entérologue et de commencer à recevoir des médicaments?
La pancréatite présente toute une gamme de symptômes caractéristiques, dont la présence peut indiquer la nécessité d'une visite à la clinique.
Symptômes de pancréatite :
- augmentation de la température corporelle globale;
- sensations douloureuses vives et douloureuses localisées dans l'hypochondre à gauche ou à droite du centre de l'abdomen;
- augmentations de la pression artérielle;
- blanchiment de la peau;
- perte de force, somnolence, irritabilité;
- nausée avec bouche sèche;
- éructations fétides et douloureuses;
- vomissements saturés de bile;
- selles instables contenant du sang et des morceaux d'aliments non digérés;
- flatulence.
Si vous remarquez des changements dans votre état de santé et comprenez que les symptômes de la pancréatite vous sont familiers comme personne d'autre, vous devez alors consulter un médecin de toute urgence.
Seul un médecin pourra trouver un traitement adéquat, qui avec le temps vous soulagera des problèmes de pancréas.
Le traitement de la pancréatite chez l'adulte consiste à prendre des antalgiques pour soulager la douleur.
Aliments pouvant être consommés avec une pancréatite
Il existe un régime spécialement conçu pour la pancréatite, appelé "Table de traitement numéro 5". De plus, il y a une deuxième partie du menu, marquée de la lettre "P".
Ce type de régime doit être suivi dans la première semaine après le diagnostic de pancréatite. La table "Table de traitement n°5" (ainsi que "Table de traitement n°5P") se trouve dans le cabinet de chaque gastro-entérologue.
Vous pouvez demander à votre médecin un échantillon imprimé du menu spécial, ainsi que vous renseigner sur les recettes de plusieurs plats autorisés pour la pancréatite.
La première semaine après une crise de pancréatite, vous ne pouvez manger que des repas liquides ou en purée.
Le régime alimentaire du patient doit être composé de céréales bouillies dans de l'eau de semoule, de flocons d'avoine ou de riz, de bouillons de légumes ou de purées de légumes.
Au cours de la première semaine, il est déconseillé de boire autre chose que de l'eau, du bouillon d'églantier ou de la gelée, préparés à base de baies et de fruits non acides.
Après avoir résisté pendant une semaine à un régime aussi maigre, vous pouvez diversifier le menu et y introduire de nouveaux plats plus familiers.
Les repas dans le cadre de la "Table de traitement numéro 5", nommés dans une semaine ou une semaine et demie après une attaque d'inflammation du pancréas, doivent être fractionnés.
Idéalement, vous devez manger au moins cinq fois par jour, en composant le menu du jour de manière à ce qu'il soit équilibré.
Avec la pancréatite (même en rémission), l'alcool, le café et les épices ne doivent pas être consommés - des substances qui provoquent une fermentation excessive et imposent une charge supplémentaire à l'organe souffrant.
Le régime alimentaire d'un patient atteint de pancréatite doit être composé d'aliments faibles en gras saturés de protéines. Cette règle s'applique aussi bien aux adultes qu'aux enfants.
La teneur totale en calories du menu quotidien au cours de la deuxième semaine et des semaines suivantes après l'attaque devrait fluctuer dans les mille sept cents kilocalories.
Le régime alimentaire pour la pancréatite peut inclure les plats suivants:
- bouillie (le sarrasin peut être ajouté à la semoule, au riz et à la farine d'avoine mentionnés ci-dessus);
- purée de pommes de terre, toutes sortes de choux, courgettes, carottes;
- bouillons faibles préparés à base de viande de dinde ou de poulet;
- puddings de viande ou de poisson cuits à la vapeur;
- produits laitiers à teneur nulle ou faible en matières grasses ;
- fromage cottage calciné, fromages sans levain;
- purée de pommes douces, abricots;
- thé vert, tisanes, gelée, compotes de fruits secs, dilués avec de l'eau bouillie.
Le régime alimentaire des adultes atteints de pancréatite devrait inclure des repas riches en calories, mais faciles à digérer.
Pour soulager rapidement les symptômes de la pancréatite et retarder au maximum ou exclure complètement son retour, vous pouvez abandonner complètement le sel ou en utiliser une petite quantité pour préparer des plats spéciaux deux à trois fois par semaine.
Si vous souhaitez clarifier la liste des produits autorisés, lisez plus en détail le "Menu de traitement n ° 5".
Aliments interdits pour la pancréatite
L'inflammation du pancréas est un fardeau sérieux pour le corps. Le traitement de la pancréatite impose une interdiction stricte de l'utilisation de certains aliments.
Bien sûr, la thérapie nutritionnelle peut sembler inutilement rare, mais elle doit être strictement respectée.
Après avoir appris quels plats vous pouvez manger avec la pancréatite, consultez la liste des aliments dont l'utilisation est interdite.
Il comprend:
- viande, poisson, volaille de variétés grasses, ainsi que les abats;
- accompagnements de pois, haricots, lentilles;
- Légumes frais riches en fibres (notamment radis, navets, tomates et concombres) ;
- champignons et caviar;
- aliments fumés, frits et séchés;
- fruits et légumes en conserve, ainsi que de la viande et du poisson;
- jaunes d'œuf;
- pâtisseries sucrées et pain;
- sauces et épices;
- fruits (raisins, dattes, figues, agrumes, ananas, etc. ) ;
- alcool, café, thé noir, boissons gazeuses, jus de fruits emballés ou fraîchement pressés;
- Fast food.
Il existe des plats préparés à partir de ces produits, vous ne pouvez petit à petit que pendant la période de rémission persistante de la pancréatite, mais il vaut mieux ne pas tenter le destin et abandonner complètement leur utilisation.
N'oubliez pas l'interdiction du sel - vous ne pouvez pas l'utiliser avec une pancréatite !
De plus, le régime alimentaire d'une personne souffrant d'inflammation du foie ne doit pas inclure d'aliments contenant une grande quantité de conservateurs, de colorants et d'arômes divers.
Un régime pour la pancréatite implique une alimentation correcte, saine et surtout équilibrée. Vous ne pouvez pas vous convaincre qu'une petite partie de votre nourriture préférée qui figure sur la liste des interdits ne peut pas faire de mal.
Les menus de pancréatite décrits dans cet article ont été compilés par des gastro-entérologues et des nutritionnistes compétents spécialisés dans le traitement des problèmes pancréatiques.
Il est stupide d'ignorer leurs recommandations et d'utiliser ces plats que vous ne pouvez pas manger.
Tout aliment de la liste autorisée que vous prévoyez de manger doit être refroidi à température ambiante.
Les plats excessivement froids ou excessivement chauds du menu autorisé pour la pancréatite peuvent nuire à un système digestif affaibli.
Un menu approximatif d'une journée avec pancréatite
Vous pouvez obtenir des recettes de repas approuvées par des diététistes lors de votre premier rendez-vous avec un gastro-entérologue.
En règle générale, un menu approximatif pour un ou plusieurs jours avec pancréatite est imprimé sur des livrets spéciaux utilisés comme documents à distribuer aux patients.
Après avoir lu ce paragraphe de l'article, vous pouvez découvrir un menu approximatif pour une journée, ainsi que quelques recettes de plats pouvant être consommés avec une pancréatite.
Les repas pour la pancréatite doivent inclure non seulement des aliments végétaux, mais également des plats préparés à base de viande, de poisson et de volaille.
Pour accélérer leur absorption, vous pouvez dans un premier temps leur donner une consistance de purée facilement digestible.
Un menu approximatif pour une journée avec une pancréatite suggère que la matinée d'une personne malade devrait commencer par le petit-déjeuner.
Le meilleur plat pour un repas matinal est une omelette protéinée cuite à l'eau. Pour créer une telle omelette, vous devez prendre deux œufs de poule moyens, séparer les jaunes des blancs et mélanger ces derniers avec un quart de verre d'eau bouillie refroidie.
N'oubliez pas : vous ne pouvez pas ajouter de sel ! Il est préférable de cuire ce plat dans une poêle en téflon ou en céramique, afin de ne pas utiliser d'huile végétale.
Manger une omelette est censé être refroidi. Vous pouvez le servir avec un verre de bouillon de canneberges ou une tasse de thé vert chaud.
Au deuxième repas, vous pouvez nourrir le patient avec une fourchette en purée, du fromage cottage calciné faible en gras, une sauce coulée en purée d'abricots.
Heureusement, la nutrition pour la pancréatite ne se compose pas seulement de fromage cottage, d'œufs et de fruits. Les recettes de plats de viande présentées dans le menu médical sont très variées.
Un plat relativement simple, savoureux et surtout sain peut être préparé en prenant deux cents grammes de viande de dinde blanche, un blanc d'œuf et une cuillère à café de farine.
La dinde doit être hachée dans un mélangeur ou dans un hachoir à viande, mélangée à des protéines et de la farine. Le mélange résultant doit être soigneusement transféré dans un récipient en silicone ou en verre et placé dans un bain-marie ou un bain-marie.
Il existe d'autres recettes de puddings à la viande qui relèvent de la catégorie des aliments santé pour la pancréatite, mais ce guide de cuisine est le plus simple et le plus accessible.
Le régime alimentaire pour la pancréatite implique une nutrition fractionnée. Les médecins recommandent aux patients de manger au moins cinq fois par jour.
Au repas suivant (après le déjeuner), on peut servir au patient de la semoule ou de la bouillie de riz cuites dans l'eau.
Pour diversifier le goût fade des aliments, vous pouvez ajouter des pruneaux ou des abricots secs au plat fini.
Les prunes et les abricots séchés doivent être trempés dans une petite quantité d'eau bouillie tiède jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis coupés en petits morceaux (pas plus d'un centimètre cube).
Pour le dîner, un patient atteint de pancréatite peut servir une purée de pommes de terre à base d'une demi-courgette moyenne.
Coupez le légume en petits morceaux, placez-le dans une poêle et ajoutez-y un peu d'eau.
Laisser mijoter jusqu'à tendreté, puis réduire en purée avec un mélangeur à main. N'oubliez pas de réfrigérer les aliments avant de servir.
Le régime pancréatite aide-t-il à surmonter les symptômes de l'inflammation pancréatique chez l'adulte? Après avoir lu cet article, vous avez pu obtenir une réponse à cette question.
Les statistiques le confirment : seul un traitement complexe est capable de soulager les patients atteints de pancréatite d'une pathologie en un temps relativement court.
Le menu approximatif, qui a été décrit dans l'article, peut être un guide pour vous sur la façon de bien manger avec la pancréatite.
Le refus de plats potentiellement dangereux n'est pas un caprice des médecins, mais une nécessité, qui simplifiera le traitement de la pancréatite et reviendra au rythme de vie habituel, en oubliant les problèmes de pancréas.
Un traitement complexe vous permet de soulager les symptômes aigus de la pancréatite en cinq à sept jours. Seul un régime pour la pancréatite, strictement observé, aidera à se débarrasser d'une éventuelle récurrence de l'inflammation.